Voi-au-vent z kurczakiem i pieczarkami:)
skladniki:
ciasto fracuskie (najlepiej jekupic, przygotowanie jest troche czasochlonne,chyba ze bardzo chce sie..:)
2 piersi z kurczaka
srednia marchewka
pietruszka
1/3 selera
1/3 pora
20 dag pieczarek
1/2 cebuli
5 dag zoltego sera
5 dag masla
lyzka mąki
sól, pieprz,
przyprawa curry
natka pietruszki
kminek lub sezam
Z ciasta francuskiego wycinamy krazki o srednicy ok 7cm.(forma moze nam posluzyc jakas miseczka) Z 2/3 krazkow wycinamy srodek, aby nam powstaly pierscienie o szerokosci ok 2cm.
Duze krazki smarujemy bialkiem i nakladamy jeden pierscien a nastepnie znow smarujemy bialkiem i nakladamy drugi pierscien ktory rowniez smarujemy, polowe malych krazkow powstalych po wycieciu pierscieni posypujemy kminkiem lub sezamem w zaleznosci od smaku:)Calosc ukladamy na blasze wyscielona pergaminem i pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku na zloty kolor:) z krazkow i pierscieni powinny nam wyrosnac kubeczki:)a z malych kulki:)
Mieso myjemy i zalewamy woda dodajemy obrane,oplukne i pokrojone warzywa, wsypujemy sol i gotujemy do miekkosci po czym wyjmujemy mieso z "rosolu" i przestudzone drobno siekamy.
Pieczarki dokladnie oczyszczamy, pluczemy i drobno posiekane dusimy na 1/2 masla z drobno posiekana cebulka doprawiamy sol i pieprzem.
Na patelni rozpuszczamy resztke masla, mieszamy z maka i rozprowadzamy zimnym wywarem pozostalym po gotowaniu kurczaka i jarzyn i gotujemy stale mieszajac
gdy zdejmiemy z ognia dosypujemy strarty zolty ser do sosu, przyprawimy odrobina curry
do gotowego sosu wkladamy mieso pieczarki i mieszamy to wszystko.
Upieczone wczesniej ciasto podgrzewamy w piekarniku i napelniamy goracym nadzieniem, przyzdabiamy zielenina a na wierzch kladziemy maly krazek posypany wczesniej kminkiem lub sezamem
ukladamy na talezu i odrazu podajemy gdyz Ciasto szybko rozmieka...
Zycze Smacznego:)
